Il locale
Minimarket è un listening bar di Palermo nascosto dietro un piccolo alimentari di piazza San Carlo, nella Kalsa, come indica Foodtop. Ha aperto nel novembre 2024, secondo Lonely Planet Italia, ed è un progetto dei fratelli Daniel, Greta e Priscilla Bellavista, riportano Bargiornale e Cronache di Gusto. La famiglia gestisce anche un altro ristorante e cocktail bar in città, Locale.
La formula è quella del secret bar. Dalla strada si vede un market con un’insegna rossa luminosa; si entra attraverso uno scaffale che fa da porta, dopo aver chiesto un prodotto preciso alla cassa. Lonely Planet parla di un prodotto del mese da acquistare e presentare, Cronache di Gusto di un codice ottenuto chiedendo un articolo promozionale, con il payoff «Ciò che cerchi non è sugli scaffali». Designerspace lo indica come il primo secret listening bar del Sud Italia.
Dentro, Bargiornale descrive tre ambienti: una sala cocktail con superfici a specchio, una sala relax e la sala d’ascolto. In cucina lavorano Lorenzo Muratore e Alberto Ferrara, con piatti in formato tapas; i cocktail di Francesco Di Verde e Umberto Cangelosi prendono spunto dai prodotti di un alimentari. Nel 2025 il locale è entrato tra i dieci finalisti della categoria Best Italian New Cocktail Bar ai Roma Bar Show Awards, ricorda Lonely Planet.
L’impianto
Qui le fonti sono precise. Secondo Lonely Planet Italia la sala d’ascolto lavora con diffusori Klipsch Heresy IV, amplificatore McIntosh MC152, giradischi Technics SL-1200 e mixer rotary AlphaTheta Euphonia. Bargiornale conferma le tre marche principali: giradischi Technics, amplificazione McIntosh, casse Klipsch.
Foodtop aggiunge la disposizione: una consolle centrale con due giradischi e mixer, da cui un dj selector accompagna la musica con proiezioni in loop. Non risultano pubblicati il nome di un progettista dell’impianto né dati sul trattamento acustico della sala. Per collocare questa catena audio nel quadro italiano, si può leggere l’articolo su chi costruisce il suono dei listening bar.
Che cosa si ascolta
Il modello dichiarato sono i jazz kissa giapponesi degli anni Cinquanta, i caffè dove si ascoltava musica su impianti hi-fi di qualità, scrive Bargiornale; la loro storia è raccontata in jazz kissa: da dove vengono i listening bar. Secondo Foodtop, dietro la consolle c’è una parete di vinili che va dai grandi del jazz alla techno giapponese, mentre nei tre ambienti si alternano jazz, classica e hip hop. Per i criteri con cui distinguere una vera sala d’ascolto, la guida di riferimento è che cos’è un listening bar.
Informazioni pratiche
L’indirizzo è piazza San Carlo 9-10, 90133 Palermo, a pochi passi da piazza Rivoluzione, secondo Foodtop e Cronache di Gusto. Nel maggio 2025 Cronache di Gusto indicava l’accesso solo su prenotazione tramite il sito e un’apertura quotidiana dalle 15 alle 2, con chiusura il martedì: è un dato di oltre un anno fa, quindi gli orari sono da verificare sul sito del locale prima di andare. Sulla stessa Mappa d’ascolto c’è anche la scheda di Lento Hi-Fi a Napoli.
I gestori che volessero correggere o aggiornare questa scheda possono segnalarlo alla testata: le informazioni verificate vengono inserite nella revisione successiva.
